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작성일 22-10-15 16:35
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레포트/자연과학
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MIS를 통한 서강 푸드빌 경영전술
1
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2
목차
1
기업 개요 및 업계 現況(현황)
2
環境分析(분석)
3
drawback(걸점)
4
해결방법
5
기대效果
6
結論
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기업 개요
1992년 패밀리레스토랑이란 새로운 외식culture를 한국에 최초로 도입하여 강남 1호점을 개점한 이래 올해로 18주년을 맞이하고 있는 레스토랑
즐거운 맛과 건강을 제공하는 캐주얼 다이닝이라는 비전 아래 미국서부의 대자연을 컨셉으로 한 인테리어와 discrimination화된 메뉴로 고객의 다양한 요구에 부응하기 위해 끊임없이 연구하고 있다
기업 現況(현황)
기업형태 : 외부감사법인
주업종 : 서양식 음식점업
상시 종업원 수 : 8134명
메뉴
메인 메뉴 :
10여 가지 한우 스테이크
21가지의 자체개발 시즈닝
새우, 치킨, 돼지갈비 바베큐 등 30여종의 다양한 육류와 해산물 요리, 그리고 파스타, 리조또 류가 있다
화이트치즈후라이드, 고구마소스샐러드 등 다양한 에피타이저 메뉴
매장 現況(현황)
전국 96개 매장
(수도권 64개, 지방 32개)
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패밀리레스토랑 업계現況(현황)
`참고 :월간식당, FR업계 결산 및 展望(전망) (2001~2007), 2008. 2`
2006년 이후 3년 간 성장세 둔화
→ 패밀리 레스토랑 산업
성장기에 도달
계속되는 경기불황
외식 소비 위축
인건비, 식재비 등 각종 원가 상승
국내 외식 트렌드 변화
90년 대 후반, 트렌드화 되며 10년간 급성장 하였으나 최근 그 성장세가 시들
대부분의 업체가 2007년 부터 매장 당 매출 감소
부실 매장 폐점으로 수익구조 improvement(개선)이 움직임 보임
4
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타
1. 環境 分析(분석)
경쟁 상황
등 기타
270여 개의 패밀리레스토랑 브랜드 중 아웃백, 서강푸드빌, VIPS의 3강 체제
업계 1위의 리딩 브랜드
매장수 100개
업계 2위 브랜드
매장 수 9…(To be continued )
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