비비큐(BBQ) 기업분석
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작성일 22-11-13 04:42
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외식산업이 황금시장으로 인식되면서 롯데(롯데리아), 미도파(코코스), 두산(KFC, 버거킹) 등의 대기업이 외식산업에 진출하기 스타트했다. 1980년대 들어 해외 외식브랜드의 도입과 함께 서구식 음식文化(culture) 가 intro 되었다.
→저지방, 저칼로리, 고단백 식품인 닭고기의 소비량은 큰 폭 증가
3) 프랜차이즈 산업 발전
1977년에 림스치킨에 의해 국내 최초로 프랜차이즈 형식이 도입됐다.
4)국내치킨(프랜차이즈) 산업 발전 - 치킨전문점 establishment 자 중 67%가 프랜차이즈 가맹점
(1)안정적인 영업과 경쟁력 확보를 위해 프랜차이즈 가맹점으로 치킨전문점 establishment 선호
(2)국내 치킨시장은 브랜드 별로 독특한 ‘맛’과 고유 ‘고객층’을 확보하고 있어, establishment 의 안정성과 경쟁력 확보를 위해 가맹점 형태의 establishment 을 선호
(3)국내 프랜차이즈 사업 열기가 확산되면서, 프랜차이즈 치킨전문점은 2002년 9천개(프랜차이즈 비중 57%)에서 2만5천개(71%)로 약 3배 증가
(4)지난 10 년간, 국내 프랜차이즈 시장은 45조원 규모에서 95조원 규모로 2.1배 증가한 반면 프랜차이즈 치킨전…(생략(省略))
비비큐(BBQ) 기업분석
레포트/경영경제
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다. 국내 경제, 산업의 호황으로 식생활에서도 고급화와 다양화에 대한 욕구가 증대되면서 해외 외식브랜드 도입과 프랜차이즈 시스템이 확대됐다.
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1. 산업intro
1) 치킨(프랜차이즈)산업 定義(정의)
닭고기에 튀김 옷을 입혀 고온의 기름에 튀긴 것을 뜻하며 일반적으로 프라이드 치킨으로 부른다.
→생닭을 제외한 국내의 치킨시장 규모는 약 3조 1천억원으로 추정된다 프랜차이즈 시장 외식업 분야(40조원) 중 단일 업종으로는 최대 규모
2) 치킨(프랜차이즈)산업 동향
(1)닭 소비량 측면에서 살펴봤을 때 우리나라는 日本 이나 미국 등 선진국 대비 30~40% 수준에 불과해 앞으로도 큰 폭의 성장이 예상된다
(2)식생활 서구화 및 웰빙文化(culture) 의 확산으로 닭고기 소비량 지속 증가 추세이다. 미국 남부 지역에서 지금과 같은 형태의 닭튀김이 등장했다.
